# Las recetas de Jorge

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Endivias al Roquefort - Pizza Prosciutto - Trufas de chocolate

## Endivias al Roquefort

### Ingredientes

200 g de queso Roquefort o queso azul - 2 huevos - 400 g de leche o nata - pimienta, orégano - 1 bandeja de endivias - nueces

### Preparación

Vierte la leche mezclada con los huevos en un cazo a fuego medio. Cuando la mezcla esté caliente, añade el queso poco a poco. Remueve hasta conseguir una mezcla compacta. Añade sal, pimienta y orégano a gusto. Vuélcalo enseguida en un cuenco y déjalo enfriar.

Separa las hojas de las endivias, colocándolas en forma de flor en un plato. Trocea el corazón de la endivia y colócalo en el centro del plato. Vierte la salsa por encima de las endivias y decora con las nueces troceadas.

## Pizza Prosciutto

### Ingredientes

200 g de agua - 50 g de aceite - 1 cucharadita de sal - 1 nuez de levadura prensada - 400 g de harina - 1 bote de tomate frito - 100 g de jamón York - 100 g de mozzarella rallada

### Preparación

Mezcla los líquidos calentándolos ligeramente. Añade la levadura y la harina, mezclando hasta que la masa adquiera consistencia. Estírala con el rodillo hasta que quede muy fina y colócala sobre una bandeja de horno engrasada con aceite. Pon los ingredientes elegidos sobre ella, primero el tomate, después el jamón cortado en tiras y por último el queso. Puedes dejarla reposar una media hora antes de hornearla, pero no es necesario. Introducela en el horno precalentado a 250 ºC y baja la temperatura a 225 ºC. Hornea unos 15 o 20 minutos.

## Trufas de chocolate

### Ingredientes

100 g de nata líquida - 150 g de chocolate postres - 150 g de chocolate con leche - 25 g de brandy o whisky - 1 paquete de fideos de chocolate - capsulitas de papel

### Preparación

Trocea el chocolate. Calienta la nata y, antes de que hierva, añade los trozos de chocolate. Remueve la mezcla hasta que quede todo bien fundido. Añade el licor y remueve hasta que todo quede bien mezclado. Retira la pasta y ponla en un cuenco. Introdúcelo en el congelador y cuando esté solidificada, haz bolitas con ayuda de dos cucharitas. Pásalas por los fideos de chocolate y sírvelas colocándolas en capsulitas de papel. Después de hechas, manténlas en el congelador hasta el momento de servirlas.